| Denominazione: | Rossese di Dolceacqua doc |
| Vitigno: | Rossese di Ventimiglia 100% |
| Zona di origine: | Comuni di Dolceacqua, Soldano e San Biagio della Cima |
| Superficie: | 3 ettari |
| Resa per ettaro: | 70 quintali di uva |
| Resa di vino: | 70% |
| Vinificazione: | Tradizionale, in rosso, a temperatura controllata (30°gradi) per circa 10 giorni |
| Affinamento: | In vasche di acciaio inox per 5 mesi |
| Grado alcolico: | 13/14 % vol. |
| Estratto secco: | 25 per mille (netto) minimo |
| Distribuzione: | Diretta per Ristoranti Alberghi ed Enoteche in Italia. All'estero tramite importatore (Francia, Germania, Inghilterra, Benelux e Stati Uniti d'America) |